Baş aşçı, ekibini yılın en yoğun günlerinden birinde yönetmeye hazırlanırken, restoran mutfağındaki atmosfer yoğundur. Yemek odasının her köşesinden, her biri ayrıntılara dikkat edilmesi ve hızlı bir şekilde uygulanması gereken emirler yağarken, baskı amansızdır. Kaosa rağmen, baş aşçı sakin ve odaklanmış durumda, sert ama kararlı bir sesle ekibine emirler yağdırıyor. En ufak bir hatanın bile mutfağın hassas dengesini bozabileceğini, gecikmelere neden olabileceğini ve müşterilerin yemek yeme deneyimini mahvedebileceğini biliyor. Saatler geçtikçe mutfaktaki hararet tansiyonla birlikte yükselir. Aşçıların alınları şimşek hızıyla öfkeyle doğrayan, soteleyen ve tabaklara ter döken ter taneleri.
